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まいたけはきのこの中でもうま味が強く、長時間経っても苦味の出にくい、利用しやすい食材です。 シャキシャキとした食感が残るところもおいしさの要因で、しいたけなどの他のきのこともまた少し違った楽しみ方がで ...

バナナは果物の中で一番食べられていると言われるほど、人気の食材です。 果物は皮をむくのが面倒といったご意見や、価格が高くて食べる習慣がつかないという方でも、バナナは比較的価格が手頃なうえに、売り場が多 ...

しいたけはきのこ類の中でも、かなり口にする頻度の多いものではないでしょうか。「マッシュルーム」「ふくろたけ」と並んで、世界三大栽培きのこと言われているそうです。 管理栄養士chika-ue日本でもしい ...

ホクホクとした味わいが魅力のいも類のなかで水分が多めなさといもは、少し変わった存在感を発揮しています。 ぬめりが多くて調理しにくいイメージもあるかもしれませんが、そのぬめりもまた健康効果の期待できる成 ...

女性に特に人気の高いアボカドですが、「森のバター」とも呼ばれていることをご存知でしょうか。 たしかに熟したアボカドはねっとりとしたクリーミーな舌触りで、まるでバターのようです。でも「森のバター」と呼ば ...

りんごだけでなく柿でも、「柿が色づくと医者が青ざめる」と言われることをご存知でしょうか。柿は栄養価の高い果物なので、このように言われるのです。 管理栄養士chika-ue柿は、果実はもちろん、葉もお茶 ...

調理も手軽で、食べ方のバリエーションも豊富なさつまいもは、口にする機会の多い食品ではないかと思います。 しかし芋類はエネルギーが高いイメージがあり、敬遠されがちです。特にさつまいもは甘みも強いので、ダ ...

日本で生のいちじくが出回るのは夏の終わりから秋のはじめにかけての短い期間なのですが、出回り期が短い割にいちじくは口にする機会やお料理やお菓子への利用頻度の高い果物ではないかと思います。 最近ではデパ地 ...

かぼちゃは「冬至に食べると風邪をひかない」と言われているのに、旬を迎えるのは実は夏という不思議な野菜です。 ハロウィンの影響で秋口にかぼちゃを使ったお菓子などが盛大に出回るため、かぼちゃの旬を秋だと思 ...

ぶどうは生食されることが多いと思いますが、旬のシーズンでも品種によっては高価な果物というイメージをお持ちでないでしょうか。 けれどレーズンやワインなど、思いのほか私たちの生活でぶどうの加工品は身近な存 ...