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野菜と栄養素

ゴーヤの栄養 カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法 食べ方

以前は沖縄料理で見かける程度だったゴーヤですが、最近ではすっかり夏野菜として浸透してきました。暑い夏を乗り切る「緑のカーテン」として、ご自宅で栽培されている方も多いのではないでしょうか。 漢方や薬膳の ...

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野菜と栄養素

桑の葉の栄養 カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法 食べ方

桑は日本に古くからある植物で、葉が蚕のエサとなることから養蚕に欠かせないものであることは広く知られています。 葉だけでなく、果実を果実酒にしたり、根の皮は漢方薬に利用されていたりと、私たちの口に入る素 ...

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野菜と栄養素 青汁で野菜不足解消? 原材料の大麦若葉、明日葉、ケールの違いも

ケールの栄養 カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法 食べ方

ケールは別名を葉キャベツともいう、アブラナ科の葉野菜です。 現在私たちが日常よく口にしているキャベツの仲間の野菜は、キャベツや芽キャベツ、プチベール、さらには変異で誕生したカリフラワーやブロッコリとた ...

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野菜と栄養素 青汁で野菜不足解消? 原材料の大麦若葉、明日葉、ケールの違いも

大麦若葉の栄養 カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法 食べ方

大麦若葉を目にしたことはなくても、なんとなく身体に良いことはご存知の方も多いのではないでしょうか。 大麦若葉そのものを買い求めることはなかなかありませんが、大麦若葉を使ったサプリメントや青汁のような健 ...

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青汁で野菜不足解消? 原材料の大麦若葉、明日葉、ケールの違いも 食材と栄養素の基礎知識

明日葉の栄養 カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法 食べ方

明日葉という野菜を召し上がったことはあるでしょうか。 「明日葉」という名前の由来は、今日若葉を摘んでも明日にはのびているからだそうです。 管理栄養士chika-ueそれだけ生命力の強い野菜です。私たち ...

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食材と栄養素の基礎知識

クロレラとは?

クロレラという単語を聞いたことはあっても、クロレラの正体が何か、ご存知でしょうか。 クロレラは動物? 植物? 健康食品として口にするのであれば、いったい何者なのか、きちんと正体を知っておきたいですよね ...

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食材と栄養素の基礎知識

キチン キトサンとは

特定保健用食品としても使用が認可されている、キチンやキトサンという成分があります。 管理栄養士chika-ue健康食品として注目を集めたのはほんの数年のことですが、実は中国の古い文献に記載があったとさ ...

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