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スーパーフードと呼ばれる食品に注目が集まりがちな昨今、古くから日本にあったスーパーフードをすっかり忘れておりました。 甘酒といえば元祖スーパーフードではないでしょうか。なぜ甘酒はスーパーフードなのでし ...

楊貴妃が好んだということで知られている、ライチ。そのためか「美容に良さそうという」イメージが強いようです。 管理栄養士chika-ue最近では缶詰でなく生果でも出回るようになってきました。生活習慣病と ...

うま味が凝縮されている貝類にあって、食べごたえもかなりある点が魅力のほたてがい。 昔は高級イメージが強かったものの、最近では養殖によって出回り量も多くなったので、価格も安定しています。「お買い得な貝」 ...

「よく脂ののっている魚」というと、サンマのことを真っ先に思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 脂がのっているということは旬でおいしい証拠。なおかつ摂りたい脂肪酸が摂取できるということ。 管理栄養 ...

カレーのスパイスに含まれていたり、漢方の世界でよく使われていたりしてきたウコン。ターメリックの名でご存知の方もおられるのではないでしょうか。 最近ではウコンを使ったドリンク剤もあることから、なんとなく ...

かんきつ類の種類は数多くありますが、日向夏は少し変わった食べ方をするかんきつです。 程よい酸味と甘みを楽しむことができ、さわやかな味わいが人気です。 かんきつ類の健康効果のなかでも、独特な食べ方をする ...

鳥類で口にする機会の多い肉と言えば、圧倒的にニワトリの肉ですが、ニワトリに比べてしっかりとした食べごたえを感じさせてくれる鴨肉も、鴨南蛮やフランス料理などでお目にかかる機会があるのではないでしょうか。 ...

とうがんは漢字では「冬瓜」と書きますが、旬は夏の暑い時期。 名前の由来は、保存がきいて冬にも食べられていたからということのようなのですが、やはり野菜の旬はよくできていて、ちょうど旬のものを食べるのが身 ...

しじみというと「二日酔いの朝に、しじみのお味噌汁を飲むと良い」なんてイメージが強いのではないでしょうか。 たしかにしじみが出してくれるおいしさはお味噌汁とはベストマッチですが、しじみの健康効果は二日酔 ...

「カジキマグロ」などと呼ばれることもあり、口にする機会も多い「かじき（梶木）」ですが、実はマグロの仲間ではありません。 今はすっかりマグロの人気に押されて、冠婚葬祭で食べられることは減りましたが、以前 ...