豆類・ナッツ・種実類・穀物と栄養素

くるみはパンやお菓子の材料として使われる頻度の高いナッツですので、もともとよく食べられてきましたが、最近では健康効果を期待してミックスナッツの一つに入れられることが多くなりました。 栄養価の高さは「植 ...

グリンピースとは、熟す前のえんどうまめをむき実にしたものですので、豆類の栄養価の高さと野菜類としての性質を合わせ持った食材です。 管理栄養士chika-ue鮮やかな緑が初夏を感じさせてくれます野菜です ...

種実類は脂質が豊富ですので、食べ過ぎには注意が必要。 でも脂肪酸組成に特色があって栄養価も豊富なことから上手に利用したい食品群です。 管理栄養士chika-ue程よい優しい食感とクリーミーな口当たりの ...

大豆は「畑の肉」とも呼ばれるくらい良質なたんぱく質源であって、植物性食品に珍しく栄養価の高いたんぱく質を供給してくれる貴重な存在です。 しかしその栄養価の高さはたんぱく質に限定されることではありません ...

小豆は和菓子に欠かすことのできない食材ですから、寒い季節にはお汁粉、暑い季節には水ようかん、お祝いにちなんだ和菓子も多く四季折々の行事とともに楽しむことができます。 管理栄養士chika-ueお赤飯に ...

ゴマに含まれる「セサミン」という成分を謳ったサプリメントをご覧になったことはあるでしょうか。 健康効果が期待され取り上げられることの多いゴマや、そこに含まれるセサミン。 管理栄養士chika-ueどの ...

ナッツ類のなかでも口にする機会の多い落花生。 おいしくてついつい食べすぎてしまう点がタマにキズですが、千葉の八街のように有名産地もあって日本での生産があることから、ゆで落花生のように野菜のように食べら ...