果物と栄養素

和素材の香酸柑橘類の代表的な存在として、果物でありながら料理にも多用される、ゆず。 冬至にはお風呂に浮かべてみたり、お正月時期には価格が高騰したりと冬に活躍するイメージもありますが、秋に出回るものや夏 ...

ブルーベリーは、「アントシアニン」という機能性成分を一躍メジャーにした立役者です。 アントシアニンの持つ健康効果に期待が寄せられるようになってからは、それまでジャムや加工品で利用されることがほとんどだ ...

大きさもお値段も程よく、入手しやすいキウイフルーツ。 皮をむいて、あるいは半分にカットしてスプーンで、などいずれにしても手軽に食べることができて、ありがたいですよね。 甘みと酸味のどちらもしっかり味わ ...

デパ地下やコンビニで「いちごフェア」が開催されるほど、人気の果物、いちご。 ついクリスマスケーキを食べる時期を旬だと思いがちですが、これはいわゆる「経済的な旬」。 消費量は多いのですが、植物としておい ...

「こたつにみかん」は冬の日本の情景ですね。みかんは冬に売り場を彩る、私たちにとって身近な果物の一つではないでしょうか。 管理栄養士chika-ueその健康効果も、冬にはぜひ食べておきたいことばかり。た ...

お菓子だけにとどまらず、お料理にも利用されることの多いりんご。日本での生産も多く貯蔵技術によって、ほぼ一年中入手することができます。 かつては「りんごダイエット」が流行したこともありました。また、「一 ...

きんかんは、一度食べたことがある方ならそのおいしさを知ってまた食べたくなるけれど、なかなか最初の一歩の踏み出しにくい果物、そんな印象があります。 管理栄養士chika-ueきんかんを、召し上がったこと ...

梨は日本では江戸時代のころから多数の品種が各地方で誕生したと言われている、私たちとは付き合いの長い食べ物です。 みずみずしいので古くからのどの渇きを解消すると珍重されてきて、いまや秋を代表する果物の一 ...

バナナは果物の中で一番食べられていると言われるほど、人気の食材です。 果物は皮をむくのが面倒といったご意見や、価格が高くて食べる習慣がつかないという方でも、バナナは比較的価格が手頃なうえに、売り場が多 ...

りんごだけでなく柿でも、「柿が色づくと医者が青ざめる」と言われることをご存知でしょうか。柿は栄養価の高い果物なので、このように言われるのです。 管理栄養士chika-ue柿は、果実はもちろん、葉もお茶 ...