野菜と栄養素

以前は沖縄料理で見かける程度だったゴーヤですが、最近ではすっかり夏野菜として浸透してきました。暑い夏を乗り切る「緑のカーテン」として、ご自宅で栽培されている方も多いのではないでしょうか。 漢方や薬膳の ...

桑は日本に古くからある植物で、葉が蚕のエサとなることから養蚕に欠かせないものであることは広く知られています。 葉だけでなく、果実を果実酒にしたり、根の皮は漢方薬に利用されていたりと、私たちの口に入る素 ...

ケールは別名を葉キャベツともいう、アブラナ科の葉野菜です。 現在私たちが日常よく口にしているキャベツの仲間の野菜は、キャベツや芽キャベツ、プチベール、さらには変異で誕生したカリフラワーやブロッコリとた ...

大麦若葉を目にしたことはなくても、なんとなく身体に良いことはご存知の方も多いのではないでしょうか。 大麦若葉そのものを買い求めることはなかなかありませんが、大麦若葉を使ったサプリメントや青汁のような健 ...