食材と栄養素の基礎知識

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青汁で野菜不足解消? 原材料の大麦若葉、明日葉、ケールの違いも 食材と栄養素の基礎知識

明日葉の栄養 カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法 食べ方

明日葉という野菜を召し上がったことはあるでしょうか。 「明日葉」という名前の由来は、今日若葉を摘んでも明日にはのびているからだそうです。 管理栄養士chika-ueそれだけ生命力の強い野菜です。私たち ...

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食材と栄養素の基礎知識

クロレラとは?

クロレラという単語を聞いたことはあっても、クロレラの正体が何か、ご存知でしょうか。 クロレラは動物? 植物? 健康食品として口にするのであれば、いったい何者なのか、きちんと正体を知っておきたいですよね ...

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食材と栄養素の基礎知識

キチン キトサンとは

特定保健用食品としても使用が認可されている、キチンやキトサンという成分があります。 管理栄養士chika-ue健康食品として注目を集めたのはほんの数年のことですが、実は中国の古い文献に記載があったとさ ...

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