食材と栄養素の基礎知識

明日葉という野菜を召し上がったことはあるでしょうか。 「明日葉」という名前の由来は、今日若葉を摘んでも明日にはのびているからだそうです。 管理栄養士chika-ueそれだけ生命力の強い野菜です。私たち ...

クロレラという単語を聞いたことはあっても、クロレラの正体が何か、ご存知でしょうか。 クロレラは動物？　植物？　健康食品として口にするのであれば、いったい何者なのか、きちんと正体を知っておきたいですよね ...

特定保健用食品としても使用が認可されている、キチンやキトサンという成分があります。 管理栄養士chika-ue健康食品として注目を集めたのはほんの数年のことですが、実は中国の古い文献に記載があったとさ ...