豆類・ナッツ・種実類・穀物と栄養素

日々の食生活を健康的なものにしたいと思ったら、主食の選択肢を増やすというのも一つの方法。 主食は食べる分量が多いので、この部分を変えると栄養バランスの変更に大きく影響を及ぼすのです。 オートミールをご ...

香辛料を使いこなせるっていいですよね。料理上級者といった感じで味わいに変化をつけられますし、風味を楽しむために塩味を薄くできる点では健康への気遣いにもつながります。 クミンはしっかりクセのある味わいで ...

「ナッツの女王」と呼ばれることもある、ピスタチオ。きれいな緑色で、アイスクリームやケーキでも人気のフレーバーとなっています。 お値段も高めでまさに女王の風格ではありますが、ナッツ類には珍しく色鮮やかな ...

主食を選ぶときに栄養面を考慮したいとお考えの方には、「白くないものを選ぶ」とオススメするのが、一つのパターンになっています。 「白くない」とはつまり、お米だったら精白米よりも玄米、小麦粉だったら薄力粉 ...

秋になると栗のお菓子や栗ご飯などがいろいろなところに出回りますよね。栗をお好きな方は年齢や性別に関わりなく、幅広くいらっしゃいます。 モンブランなどのようにケーキのメニューにもあるせいか、栗を果物だと ...

大豆を除く豆類からはでんぷんの摂取が期待できますから、穀類に似たような働きが期待できる側面があります。 また植物性食品の中ではたんぱく質も含んでいることから、栄養面ではかなり頼もしい存在です。 ただ難 ...

美容的な観点で注目を集め、「スーパーフード」として取り上げられることも多くなったチアシード。 身体に良さそうだとわかっても、ナニモノかわからないと、なかなか手を出すのには勇気のいる見た目をしています。 ...

キヌアを召し上がったことはあるでしょうか。最近急にキヌアを使ったサラダなどを見かけるようになりました。 まだ召し上がったことのない方にとっては「キヌア入り」のキャッチコピーも、手を出すのにちょっと勇気 ...

大麦はこれまで加工品での摂取が多かった食材でしたが、最近押し麦やもち麦で注目の食材となりました。注目の理由はもちろん健康効果。 ダイエット効果を中心によくメディアでも取り上げられています。とはいえ穀類 ...

アーモンドは入手が容易なナッツで、お菓子に使われることも多くありますが、素焼きしたものをそのまま食べるようなスタイルでも販売されている、種実類の代表格です。 間食として利用されている方もおられるのでは ...