肉類と栄養素

肉類の食べ過ぎは生活習慣病につながりやすいと言われても、日頃口にする機会も多いものです。 肉類はお好きな方も多いですし、良質なたんぱく質の供給源として重要な存在。もちろん食べることを禁止するものではあ ...

食生活の見直しというと、どうしても悪者扱いされてしまいがちなのがお肉。お好きな方も多く、ついつい食べ過ぎてしまうとやはり弊害はあります。 でも日頃入手しやすく調理も手軽な肉類を上手に活用する方法を知ら ...

鳥類で口にする機会の多い肉と言えば、圧倒的にニワトリの肉ですが、ニワトリに比べてしっかりとした食べごたえを感じさせてくれる鴨肉も、鴨南蛮やフランス料理などでお目にかかる機会があるのではないでしょうか。 ...

栄養価の高い食材の代表格ともいえる、レバー。 各栄養素を多く含む食品を調べていると、さまざまな栄養素の上位にランクインしてくるので、いかに栄養素が豊富かを実感します。 しかし「レバーは栄養になるから、 ...

普段食べる機会の多い肉といえば牛・豚・鶏が主ですが、羊肉も決して珍しいお肉ではないはず。 血中脂質のバランスが崩れている方にとって、お肉の選び方・食べ方は重要です。 管理栄養士chika-ue羊肉はオ ...