加工食品と栄養

日々の食生活を健康的なものにしたいと思ったら、主食の選択肢を増やすというのも一つの方法。 主食は食べる分量が多いので、この部分を変えると栄養バランスの変更に大きく影響を及ぼすのです。 オートミールをご ...

日々の食生活を便利に、おいしく、さらに健康的に送りたいと思ったら、もはや加工品は欠かすことのできないものになっていますよね。 今回はそんな加工品の中から、「かに風味かまぼこ」をご紹介したいと思います。 ...

日頃親しみのある食材であっても、意識しないで食べていると、食材の原料や成分についてよく知らないということがありますね。 「麩（ふ）」も、食べる機会は多くても、その実態が何であるか、ご存じない方もおられ ...

大豆は「畑の肉」とも呼ばれる栄養価の高さに加えて、加工品が多く、私たちの食生活に根付いた食材です。 加工を施しても栄養価の高さから副産物にすら健康効果が望めるというもの。 おからもその一つで、毎日の食 ...

「発酵食品は身体に良い」ということはよく耳にする言葉ではないでしょうか。代表食品として挙げられることも多い納豆。 管理栄養士chika-ue好き嫌いの好みが分かれやすい点が難点ではありますが、身体にと ...

スーパーフードと呼ばれる食品に注目が集まりがちな昨今、古くから日本にあったスーパーフードをすっかり忘れておりました。 甘酒といえば元祖スーパーフードではないでしょうか。なぜ甘酒はスーパーフードなのでし ...

食事から健康を見直そうとなさっている方に、注目してほしい食材の一つに高野豆腐があります。 高野豆腐はちょっと地味な存在で、日頃から食べる習慣がないとなかなか手が伸びない食材ではないかと思います。 管理 ...

甘味料全般が、甘いから虫歯になりやすいとか、太りやすいなどと敬遠されがちな中で、健康効果も期待されることのあるはちみつはやや特殊な存在ではないでしょうか。 お菓子を作るときにはちみつを使うとしっとりす ...

こんにゃくを召し上がる機会は多いでしょうか。こんにゃくは、あまり栄養的価値が認められておらず、クローズアップされる機会の少ない地味な印象の食材ではないかと思います。 食品成分表でこんにゃくはどこに登場 ...