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食事から健康を見直そうとなさっている方に、注目してほしい食材の一つに高野豆腐があります。 高野豆腐はちょっと地味な存在で、日頃から食べる習慣がないとなかなか手が伸びない食材ではないかと思います。 管理 ...

毎日牛乳を飲む習慣をお持ちでしょうか。 食物アレルギーや乳糖不耐症のように、体質的に合わないという方以外には、できれば毎日召し上がっていただきたい牛乳ですが、実際にはそうでもなさそう。 給食で毎日牛乳 ...

栄養価の高い食材の代表格ともいえる、レバー。 各栄養素を多く含む食品を調べていると、さまざまな栄養素の上位にランクインしてくるので、いかに栄養素が豊富かを実感します。 しかし「レバーは栄養になるから、 ...

いちごよりもあざやかに濃い赤色をしていて香りも強いラズベリーは、ケーキやデザート、ヨーグルトなどとあわせて食べても負けない存在感があります。 管理栄養士chika-ue国産の旬は6月から8月ごろと、暑 ...

ヤーコンをご存知でしょうか。最近のスーパーフード流行りを受けてちょっと注目されています。 葉もお茶としても利用されている、健康イメージの強い食材です。 管理栄養士chika-ueヤーコンとはどのような ...

小学生の時、どうして給食に急にドライプルーンが出てくるのか、私はとても疑問でした。 正直子ども時代はどうにも好きになれず、たびたび登場するプルーンをうらめしく見ていました。 ところが大学で栄養学を学ん ...

ひと昔前は少し特別な野菜のイメージがあったパプリカですが、最近では販売しているお店も増え、入手しやすくなりました。 輸入品が主流ですが、最近では国産品も増えてきて、通年売られています。 管理栄養士ch ...

美容的な観点で注目を集め、「スーパーフード」として取り上げられることも多くなったチアシード。 身体に良さそうだとわかっても、ナニモノかわからないと、なかなか手を出すのには勇気のいる見た目をしています。 ...

キヌアを召し上がったことはあるでしょうか。最近急にキヌアを使ったサラダなどを見かけるようになりました。 まだ召し上がったことのない方にとっては「キヌア入り」のキャッチコピーも、手を出すのにちょっと勇気 ...

夏の果物といえば、すいかを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 水分をたっぷり含んでいるので、汗をかく季節に身体がすいかを求めるのかもしれませんね。 すいかは果物として食べられることが一般的では ...