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にんにくは、スタミナ野菜の代表格とも言える野菜ですよね。特有の香りは食欲を増進させてくれます。 管理栄養士chika-ueどのような成分が、どのような効果をもたらしてくれるのか、にんにくのパワーを紐解 ...

生のオリーブを購入してきて加工するということはあまりありませんが、塩漬けのオリーブはよく口にするのではないでしょうか。 そしてオリーブと言えば、なんといってもオリーブオイル。 管理栄養士chika-u ...

血中脂質のコントロールにはぜひ食べておきたい青魚。あじはその中でも手の出しやすい、召し上がる機会の多い魚ではないかと思います。 「あじ」という名前の由来は、一説にはうま味成分が多く味が良いからとの説も ...

アサイーという果物をご存じでしょうか。「スーパーフード」などと言われ、注目を集めています。 管理栄養士chika-ue少しずつ加工品に取り入れられ出回りが増えてきましたが、まだまだよくわからない存在。 ...

大豆は「畑の肉」とも呼ばれるくらい良質なたんぱく質源であって、植物性食品に珍しく栄養価の高いたんぱく質を供給してくれる貴重な存在です。 しかしその栄養価の高さはたんぱく質に限定されることではありません ...

血中コレステロール値の高い方には食物繊維の摂取を意識していただきたいのですが、なかなか日々の食事で食物繊維を十分に摂取するのが難しいというお声もあります。そのような方には寒天の摂取をオススメしています ...

グレープフルーツの名は、実がブドウの房ように連なって生るからだと言われています。 ダイエット向きの食材としてたびたび注目を集めることも多い一方で、薬との相性が難しいことでも有名です。 管理栄養士chi ...

私たちの食生活が豊かになり過ぎたがゆえに、ときに「栄養のないこと」がむしろありがたいとされる風潮がありますが、もやしはその最たるものではないかと思います。 エネルギーの心配をせずにたっぷり食べることの ...

たまねぎは健康効果が注目されて取り上げられることの多い野菜ですね。ご家庭では常備しやすく、年間を通して召し上がる機会も多いのではないかと思います。 生で食べる場合と火を通す場合とでは味わいがガラリと変 ...

カリフラワーはキャベツの仲間って、ご存じですか？ キャベツが変異したもので、花蕾（からい）部分が全体的に包まれた状態で肥大した部分を、私たちはカリフラワーとして楽しんでいます。 管理栄養士chika- ...