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中国茶のなかでもなじみの深い、ウーロン茶。ダイエット効果のあるお茶として知られていて、油脂を多用する中華料理では、一緒に供されることも多いですよね。 管理栄養士chika-ueその健康効果で、血中脂質 ...

和洋中と料理のジャンルを問わず、低エネルギーで手軽な魚介類である、イカ。 管理栄養士chika-ueコレステロールを多く含む一方で血中コレステロール値を下げる成分も含む食材ですので、上手に利用できるよ ...

たけのこは春の季節感を感じる食材の一つです。 とは言え、生のたけのこの出回り時期は短いうえ、下ゆでなどに手間がかかるため、水煮などの加工品の利用が主ではないでしょうか。 管理栄養士chika-ue多数 ...

身体を温めてくれる効果から、寒さの厳しい冬だけでなく、冷房で身体が冷えてしまう夏にもしっかり摂ろうと言われる、しょうが。 薬効のイメージも強いのではないでしょうか。 管理栄養士chika-ue薬味とし ...

にんじんといえば、緑黄色野菜の代表のような野菜です。 サラダやつけあわせとしても登場回数が多く、お子さんでは苦手だという声も少なくありませんが、健康を考えたらぜひ食べておきたい野菜。 管理栄養士chi ...

鍋の具材として定番ともいえる、鱈（タラ）。冬になると出回り量が多くなるので、鍋シーズンにぴったり合っているのですね。 切身としても利用頻度の高い魚です。 管理栄養士chika-ue淡泊な味わいは脂質が ...

和素材の香酸柑橘類の代表的な存在として、果物でありながら料理にも多用される、ゆず。 冬至にはお風呂に浮かべてみたり、お正月時期には価格が高騰したりと冬に活躍するイメージもありますが、秋に出回るものや夏 ...

甘味料全般が、甘いから虫歯になりやすいとか、太りやすいなどと敬遠されがちな中で、健康効果も期待されることのあるはちみつはやや特殊な存在ではないでしょうか。 お菓子を作るときにはちみつを使うとしっとりす ...

ブルーベリーは、「アントシアニン」という機能性成分を一躍メジャーにした立役者です。 アントシアニンの持つ健康効果に期待が寄せられるようになってからは、それまでジャムや加工品で利用されることがほとんどだ ...

アスパラガスは鮮度が命。食べた時に筋が硬くなく、甘い味わいのアスパラガスに当たると本当に当たった！と思います。 最近では売り場でもきちんと立てて売られていることが増えました。アスパラガスはまっすぐに伸 ...