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大きさもお値段も程よく、入手しやすいキウイフルーツ。 皮をむいて、あるいは半分にカットしてスプーンで、などいずれにしても手軽に食べることができて、ありがたいですよね。 甘みと酸味のどちらもしっかり味わ ...

クレソンを一度にたくさん召し上がる機会は少ないかもしれませんが、実はクレソン、「最強野菜」の呼び声高い香草野菜なのです。 アメリカの研究で、41種類の野菜や果物についてさまざまな栄養素の含有量でスコア ...

ごぼうというと食物繊維の多い野菜のイメージが強いのではないでしょうか。 もちろんイメージに偽りなしなのですが、実は筋の部分の不溶性食物繊維だけでなく水溶性食物繊維も多い、イメージ以上に生活習慣病予防に ...

ニラは餃子などには欠かせない食材なので、スタミナをつけてくれそうなイメージもありますよね。 強そうなイメージの反面、実は鮮度管理が難しいという意外な側面を持ち合わせていますが、使い勝手の良い野菜ではあ ...

食品成分表改訂のおり、「ひじきの鉄分はそんなに高くなかった」などとガッカリされてしまった、ひじき。 たしかに時代の移り変わりとともに鉄釜で調理されなくなったひじきの鉄分は実は少なかったと分かったわけで ...

ハーブ類は種類が多く、使い分けが難しいイメージもありますが、ミントはわりと使われることも多く、身近な存在ではないでしょうか。 さわやかな香りは清涼感を与えてくれますが、効能はそれだけではありません。使 ...

小豆は和菓子に欠かすことのできない食材ですから、寒い季節にはお汁粉、暑い季節には水ようかん、お祝いにちなんだ和菓子も多く四季折々の行事とともに楽しむことができます。 管理栄養士chika-ueお赤飯に ...

生のわさびをすりおろして召し上がる機会は日常では少ないかもしれませんが、お祝いの席やパーティーの多い年末年始など、人が集まる機会では海鮮を楽しむことも多くわさびを口にする機会も増えると思います。 管理 ...

ブリは冬に旬を迎え、出世魚であることから縁起物として西日本方面ではお正月にはブリが欠かせないという地域もあるほど、日本人の食生活に深く根付いている魚です。 脂ののったものがおいしいので、健康効果の期待 ...

切って食べるのと、すりおろして食べるのとでは食感がまったく変わる長芋（ながいも）。いも類には珍しく、生食ができる点も個性的です。 管理栄養士chika-ue生食できるがゆえの健康効果もありますので、見 ...