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デパ地下やコンビニで「いちごフェア」が開催されるほど、人気の果物、いちご。 ついクリスマスケーキを食べる時期を旬だと思いがちですが、これはいわゆる「経済的な旬」。 消費量は多いのですが、植物としておい ...

「こたつにみかん」は冬の日本の情景ですね。みかんは冬に売り場を彩る、私たちにとって身近な果物の一つではないでしょうか。 管理栄養士chika-ueその健康効果も、冬にはぜひ食べておきたいことばかり。た ...

コーヒーほど飲み過ぎに注意喚起をされながら、一方で健康効果が次々と発見される食品も珍しいのではないでしょうか。 管理栄養士chika-ue世界中で古くから広く楽しまれているコーヒー。上手に飲めば、もち ...

寿司ネタの王道とも言える、マグロ。お好きな方も多いのではないでしょうか。 生でも火を通しても楽しめるマグロは、魚離れが著しい昨今でも根強い人気で、魚不足を補うには心強い存在です。 管理栄養士chika ...

お菓子だけにとどまらず、お料理にも利用されることの多いりんご。日本での生産も多く貯蔵技術によって、ほぼ一年中入手することができます。 かつては「りんごダイエット」が流行したこともありました。また、「一 ...

食べ物には旬がありますが、旬は単にたくさん獲れる時期というだけでなく、おいしさや栄養ものっている時期といわれます。その代表例として挙げられるのが、ほうれん草。 ほうれん草は冬に旬を迎えますが、夏採りの ...

トマトは野菜でありながら果実のように楽しむこともできる、人気の野菜です。 「トマトの種類が多い食料品店は鮮度管理がきちんとできている」と言われるほど、売れ筋商品ですので各店力を入れていろいろな種類を販 ...

「スーパーフード」という言葉をよく聞くようになりました。 この言葉には正式な定義があるわけではないのですが、「他の食品に比べて栄養価が優れている側面を持つ食品」というような表現をされることが多いようで ...

「お茶」と呼ばれるものには種類がいろいろとありますが、緑茶も紅茶もウーロン茶も、もとをただせば同じ茶葉であることをご存じでしょうか。 同じ茶葉をどう処理するかによって、完全に発酵させると「紅茶」、半分 ...

ゴマに含まれる「セサミン」という成分を謳ったサプリメントをご覧になったことはあるでしょうか。 健康効果が期待され取り上げられることの多いゴマや、そこに含まれるセサミン。 管理栄養士chika-ueどの ...